Alaska Jakobsmuscheln – „SCALLOPS“ – die besten Kammmuscheln der Welt

Alaska-Jakobsmuscheln, auch bekannt als Weathervane Scallops, sind bekannt für ihre Größe, ihren süßen Geschmack und ihre zartschmelzende Textur. Sie werden ihrem Ruf als die besten und frischesten Jakobsmuscheln der Welt mehr als gerecht.

Jakobsmuscheln aus Alaska: Eine Delikatesse aus dem Wilden Norden
Alaska ist bekannt für seine atemberaubende Landschaft und seine reiche Fischfauna, die eine Vielzahl von Meeresfrüchten bietet. Einer der begehrtesten Schätze Alaskas sind Jakobsmuscheln, die auch bei uns oft als „Scallops“, aus dem Englischen, genannt werden.

Jakobsmuscheln wachsen in den kalten Gewässern Alaskas und sind oft in Tiefen von mehr als 200 Metern zu finden. Die Muscheln sind bekannt für ihre besondere Größe und ihr kräftiges, süßes Aroma. Um Jakobsmuscheln zu fangen, werden oft Käfige verwendet, die in die Tiefen des Meeres hinabgelassen werden. Die Muscheln klettern dann in die Käfige und werden an die Oberfläche gebracht. Alaska-Jakobsmuscheln werden von Anfang Juli bis Mitte Februar in der Beringsee und im Golf von Alaska geerntet und unterliegen Fangquoten und Beifangbeschränkungen für jedes Erntegebiet. Wetterfahnen-Jakobsmuscheln werden von einer sorgfältig regulierten Baggerfischerei aus eisigen, sauberen Gewässern Alaskas geerntet, dann sofort von Hand geschluckt und auf See eingefroren.

Verarbeitung der Jakobsmuscheln
Die größten Jakobsmuscheln, die es überhaupt gibt, werden im Golf von Alaska geerntet, dann sofort von Hand geschält und auf See tiefgefroren, um das ganze Jahr über eine gleichbleibende Versorgung zu gewährleisten. Nach dem Fang werden die Jakobsmuscheln sorgfältig verarbeitet, um ihr besonderes Aroma und ihre Textur zu erhalten. Oft werden sie gekocht und gekühlt, um sicherzustellen, dass sie frisch und lecker bleiben. Die Muscheln können auch roh verzehrt werden, wenn sie sorgfältig gereinigt und vorbereitet werden.

Gerichte mit Jakobsmuscheln
Jakobsmuscheln sind eine vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Sie können als Vorspeise serviert werden, z.B. als rohe Jakobsmuscheln mit Zitrone und Knoblauch. Sie können auch in Suppen und Pastagerichten verwendet werden. Ein besonderes Highlight sind Jakobsmuscheln auf dem Grill, die mit Knoblauch und Butter zubereitet werden und ein unvergessliches Aroma und eine herzhafte Textur bieten.

Eine richtige Protein-Bombe
Der hohe Proteingehalt der wilden Alaska- Weathervane -Jakobsmuscheln ist leicht verdaulich und enthält alle neun Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann - ein komplettes Protein von höchster Qualität. Zu den Vorteilen von vollständigem hochwertigem Protein gehören der Aufbau und die Aufrechterhaltung von fettfreier Körpermasse, die Regulierung des Stoffwechsels, eine verbesserte Sättigung - was zu einer geringeren Aufnahme und möglichem Gewichtsverlust führt, und stärkere Muskeln, was zu mehr Mobilität, Kraft und Geschicklichkeit führt.

Meeresfrüchte aus nachhaltiger Herkunft
Alaska ist ein Vorreiter in Sachen nachhaltigen, umweltfreundlichen Fischereimanagements. Anders als viele andere Fischbestände der Welt werden die Bestände Alaskas vor Überfischung und Schädigung des Lebensraums bewahrt. Durch die proaktive Sicherstellung einer gesunden, wilden und nachhaltige Ernte, schützt Alaska seine hervorragenden Meeresfrüchte für künftige Generationen.

Bei Fragen zu Jakobsmuscheln und Co., ihrer Zubereitung oder Bestellung wenden Sie sich gerne an uns. Wir freuen uns darauf, Ihnen behilflich zu sein.

Ihre Lachsbotschafterinnen Edith, Claudia & Gabriele